Japan mania

      Les anciens le disent A choisir vaut mieux sourire A la mort qui vient.  

  Les feuilles sanguines Dans la rafale automnale S'élèvent et s'affalent.   

      Le sushi n'est pas contemporain... Au Japon, le "sushi" apparait à l'époque Nara (au 8e siècle).    Si de nos jours on nous dit que le sushi est de la haute gastronomie japonaise, il faut se rappeler qu'à l'époque Edo (1615-1868) le sushi était un produit de la "restauration rapide", ou un "en-cas"...    Bien sûr, à l'époque il n'y avait pas de frigidaire, et donc le poisson frais était exclu (question de conservation). Il fallait faire mariner ce dernier sur une longue période...     La taille du sushi à l'époque était équivalente à celle d'un "onigiri". "Onigiri" est une boule de riz façonnée dans les paumes de main d'un cuisinier.     Les prix de l'époque étaient principalement abordable par n'importe quel citoyen, sauf pour des commandes spéciales. Le prix grimpait selon les particularité, comme une commande avec de l'oeuf...    Cette vidéo en japonais explique les diverses recet...